Colágeno bovino hidrolizado en polvo, péptido de colágeno bovino

El colágeno bovino se hidroliza a partir del colágeno del tejido conectivo bovino, con pesos moleculares que oscilan entre 2000 y 4000. Contiene más del 85 % de proteína e incluye 18 aminoácidos, siete de los cuales son esenciales para el organismo humano. Además, es rico en varios oligoelementos metálicos esenciales. El producto se presenta como un polvo fino blanco o amarillo claro, que exhibe una excelente protección coloidal, actividad superficial, capacidad de formación de películas, humectabilidad, estabilidad y solubilidad, y puede amortiguar el impacto de ácidos o bases.

Debido a sus propiedades nutricionales y funcionales únicas, el colágeno bovino se utiliza cada vez más en campos como la alimentación, los productos químicos de uso diario y la industria química.

La característica estructural más destacada de los péptidos de colágeno es su estructura de triple hélice. Esta consta de tres polipéptidos de cadena α helicoidales levógiras que se entrelazan para formar una hélice dextrógira, conocida como superhélice. Esta singular estructura de triple hélice confiere a las moléculas de péptidos de colágeno una gran estabilidad, lo que les otorga baja inmunogenicidad y buena biocompatibilidad.

Los péptidos de colágeno son péptidos de bajo peso molecular que se forman mediante el tratamiento enzimático del colágeno. Su peso molecular relativo oscila entre varios cientos y varios miles. Debido a su menor tamaño molecular, el cuerpo humano los absorbe de forma directa y eficiente, con una tasa de absorción superior al 90%, lo que los hace más efectivos que el colágeno convencional. En general, cuanto menor sea el peso molecular del péptido de colágeno, más fácil será su absorción. Sin embargo, si el peso molecular es demasiado pequeño, su estructura puede dañarse, afectando su funcionalidad, y podría limitarse a complementar los aminoácidos en lugar de desempeñar todas las funciones de los péptidos de colágeno.

El colágeno bovino podría ayudar a aliviar los síntomas de la osteoartritis. La osteoartritis es una forma común de artritis causada por la degradación del cartílago protector en los extremos de los huesos, lo que provoca dolor y rigidez en zonas como las manos, las rodillas y las caderas. Estudios in vitro han demostrado que el colágeno bovino promueve la formación y mineralización ósea, lo que podría ser beneficioso para la osteoartritis. Un estudio en humanos de 13 semanas de duración demostró que los pacientes con osteoartritis de rodilla que tomaron 5 gramos de colágeno bovino dos veces al día mostraron una mejoría significativa en sus síntomas.

El colágeno bovino puede mejorar los signos del envejecimiento cutáneo al aumentar la calidad y la cantidad de colágeno en la piel. Un estudio de ocho semanas realizado en ratones ancianos demostró que, si bien los suplementos de colágeno bovino no mejoraron la hidratación de la piel, sí mejoraron significativamente la elasticidad, el contenido de colágeno, la estructura de las fibras de colágeno y la actividad antioxidante.

Diversos estudios en animales han demostrado que el colágeno bovino puede prevenir la pérdida ósea y ayudar a combatir la osteoporosis, una afección caracterizada por una menor densidad ósea. En un estudio de 12 semanas, las ratas que tomaron suplementos de colágeno bovino y citrato de calcio mostraron una reducción significativa de la pérdida ósea.