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Resveratrol puro al 98% en polvo, suministrado por fábrica.
¿Qué es el resveratrol?
El resveratrol es un compuesto orgánico polifenólico no flavonoide que existe en dos formas isoméricas: cis y trans. Se encuentra ampliamente en diversas plantas como el cacahuete, las bayas y las uvas, siendo la raíz del polígono japonés la fuente más común. El resveratrol es inodoro, casi insoluble en agua, pero fácilmente soluble en disolventes orgánicos como el éter, el cloroformo, el metanol y el etanol. Su punto de fusión se sitúa entre 253 y 255 °C, y su temperatura de sublimación es de 261 °C. Se puede identificar mediante reacciones de color, como el cambio de color al reaccionar con amoníaco o con cloruro férrico-ferrocianuro de potasio.
Diferencias funcionales de los isómeros
● Cis-resveratrol: Promueve la reparación del ADN, protege los nervios y mejora los trastornos cognitivos relacionados con la edad y las enfermedades degenerativas.
● Trans-resveratrol: Inhibe la reparación del ADN y puede exacerbar la neurodegeneración en las neuronas corticales del cerebro.
Fuentes naturales
El resveratrol y sus derivados se encuentran en al menos 72 especies de plantas pertenecientes a 31 géneros y 21 familias, incluyendo plantas medicinales como el polígono japonés, la casia y la morera, así como cultivos como la uva y el cacahuete. Las principales fuentes naturales de resveratrol son el polígono japonés (Polygonum cuspidatum) y la uva (Vitis).
Funciones y efectos
Efecto antioxidante
El resveratrol es un antioxidante natural que actúa eliminando o inhibiendo la generación de radicales libres oxidativos, suprimiendo la peroxidación lipídica y modulando la actividad de las enzimas relacionadas con los antioxidantes.
Efectos antiinflamatorios y antibacterianos
Los experimentos antibacterianos demuestran que el resveratrol tiene un fuerte efecto inhibidor contra diversas bacterias, entre ellas Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa.
Los experimentos antiinflamatorios demuestran que el resveratrol ejerce efectos antiinflamatorios al reducir la adhesión plaquetaria y alterar la actividad de las plaquetas.
Antienvejecimiento
En 2003, el equipo del profesor David Sinclair en la Universidad de Harvard descubrió que el resveratrol podía activar las enzimas sirtuinas, prolongando la vida útil de la levadura, lo que desencadenó una ola de investigación contra el envejecimiento.
Otros efectos
El resveratrol también presenta diversas actividades biológicas, incluidos efectos antibacterianos, inmunomoduladores, antiasmáticos y promotores de la salud ósea, lo que lo convierte en objeto de gran interés.
Solicitud
Debido a la actividad biológica especial del resveratrol, el desarrollo y la utilización de este compuesto por parte de las personas se están profundizando cada vez más, y se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria y en el sector sanitario.
El resveratrol se ha utilizado ampliamente en diversos campos, como aditivos alimentarios, bebidas y cosméticos.
